1.准备好适量的牛奶、白糖和少量黄油，把白糖敲打成细碎粉末；
2.在黄油中加入白糖粉末；
3.使用电动打蛋机中速打发1分钟；
4.把牛奶倒入打发的黄油中，一边倒入适量牛奶一边继续打；
5.打至黄油变成白色奶油即可。
用牛奶可以煲汤，做牛奶排骨汤的方法：主料：鲜奶1000g，排骨600g，芋头1个。
配料：大蒜30g，盐适量，九层塔少许。
做法：
1.排骨洗净汆烫。
2.芋头去皮切小块，略微炸过后备用。
3.将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，用电锅炖煮。
4.煮好之后，趁热加入盐及九层塔调味即可。
可牛奶烹饪的菜式及作用部分举例如下：
1.牛奶粥：可补足虚损，健脾胃润五脏，适用于“虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良”等人群。
2.牛奶大枣汤：可补足气血健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等人群。
3.姜韭牛奶羹：可温胃健脾，适用于患有“胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐”的人群食用。
4.脆皮炸鲜奶：可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙有光泽，也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人群。
5.鲜奶玉液：可作为病后体虚神经衰弱，慢性支气管炎，老年便秘患者的膳食。