不能，红烧肉的肉一定要肥瘦相间，五花肉最合适，红烧肉的做法如下：
1.材料：五花肉、姜、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、青椒、香菜、橙子皮、盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精；
2.将五花肉切成1厘米的肉块；
3.锅里放油，油温八成时加入一勺白糖；
4.倒入切好的肉、姜、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，肉呈深红色；
5.加入盐适量、老抽一勺、醋半勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；
6.小火熬1个半小时，加入青椒、香菜，再炖3分钟；
7.红烧肉制作完成。
瘦肉冲汤肉质鲜嫩的做法:
1.把瘦肉切成片，尽量的切薄一点;
2.把切好的瘦肉放入碗里，加入适量的生粉、酱油和盐;
3.往准备好的汤锅里加好合适的水量，放入熬好的蔬菜汁，点火加热至沸腾;
4.将瘦肉倒入锅里，用筷子快速的搅拌让肉片分开;
5.肉片倒入锅中45秒钟左右关火即可。
1.瘦肉中蛋氨酸含量较高。
蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物，在高温的煎炸下形成一种叫做杂环胺的有害物质从而危害人体的健康。
2.过量摄入瘦肉会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。
3.导致便秘：吃太多瘦肉对于胃部是一个负担，不利于通便。
长期大量摄入瘦肉会导致肠道运输障碍，诱发或加重便秘。