所需材料：活河虾适量、盐适量、味精适量、芝麻酱适量、香菜适量、葱适量、姜适量、青椒适量、醋精适量、麻油适量、酱油适量。
制作方法：将新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟，放入有盖的盘内。
将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料。
将适量香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放入小碗内。
将白酒加入盘内，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
炝虾主料：活河虾500克。
调料：大葱5克，大蒜5克，腐乳40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克。
具体步骤：
1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放入碗内。
3.将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
家常呛蟹做法：材料三点蟹2只，姜30公克，盐1茶匙，高梁酒200cc，虾油30cc。
做法：
1.螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水?凉，备用。
2.再将作法1放凉的螃蟹拿出后，将蟹尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用。
3.再将作法2的蟹块依序排入容器中。
4.把姜切细丝放入作法3蟹盘中，再洒上盐。
5.再把虾油倒入作法4的蟹盘中。
6.高粱酒倒入作法5的蟹盘中，盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天，食用时略为退冰即可食用。