处理汤太酸的办法：
1.取少量酸汤，加水，冲淡酸，调回正常的味道，剩余酸汤分次中和即可。
2.在酸汤里加少许苏打，或者放点辣椒中和酸味即可。
3.在酸汤内补充大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖即可中和。
4.在酸汤里加入鸡蛋花、打成浆状的蔬菜中和即可。
1.烘烤时间不正确。
2.选取的核桃质量不过关。
核桃酥的做法：食材：核桃、面粉、泡打粉、苏打粉、黄油。
准备工作：
1.核桃用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；
2.面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；
3.黄油充分软化。
步骤：
1.将过筛后的粉类，过筛到盆中，筑粉墙，中央空白处倒入糖、蛋液、黄油；
2.用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；
3.然后将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
4.倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；
5.将面团分成9等分，每个约30克重，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；
6.逐一做完所有面团；
7.烤箱180度预热，中层烤约15分钟后、刷一次蛋液；
8.取出放凉后，放入密封盒保存即可。
做的泡菜太咸的解决办法：
1.食用时可加糖和熟油辣椒改味；
2.也可用冷开水漂去部分盐分；
3.再往泡菜坛子里放一些泡菜，让咸味分散开来；
4.如果实在是特别咸，先把泡菜洗一遍，把料洗掉，然后泡在盐水里，隔一段时间取出一点在清水里洗净，品尝味道，到咸度适中的时候取出洗净，再加调味料；
5.泡菜腌的太咸，还可以做成泡菜拌饭。