学名油滋了或油滋啦。
油滋啦是将猪肉的肥肉切成小块，放到锅里，开小火，然后经过高温融化，产生的一种香香脆脆的食品。
油滋啦可以蘸着白糖吃，或者直接吃，一点不油腻。
油滋啦的做法：
1.准备一块猪的肥肉，将猪肥肉的外表皮去掉，只用肥肉部分；
2.将猪的肥肉从冰箱中拿出，稍微解冻，趁猪肥肉硬的时候切成规则的小粒；
3.准备一个小一点的平底锅，平底锅的加热比较均匀，将锅刷干净，保持锅底干燥；
4.将小粒的猪肥肉放进去，用小火加热，猪肥肉一点点的融化，待到猪肥肉表面有点金黄色，即可出锅；
1.5斤、泡尖椒2两、红薯粉0.5斤、葱姜蒜若干、干辣椒1把、八角2颗、桂皮1颗、花椒10颗。
做法：1、把肉切成片或小块，放高压锅中用冷水煮开后，把煮肉水倒掉，把肉留在锅中；2、在高压锅中重新倒进开水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大葱2颗 ，加2大勺盐后开锅煮5分钟，中小火煮15分钟；3、把酸白菜切小段，红薯粉泡软，把酸白菜和泡尖椒放进高压锅中，轻煮5分钟，放胡椒粉调味，最后放红薯粉进去，煮熟即可，此时可以根据汤的多少来确定盐的份量和辣味的浓淡。
东北名菜有很多，比如有小鸡炖蘑菇，韭菜盒子，鲶鱼炖茄子，锅包肉，猪肉炖粉条，农家铁锅炖鱼，筋头巴脑一锅香，熘腰花，酱牛肉，葱烧木耳，软炸里脊，得莫利炖鱼，地三鲜，排骨炖油豆角，杀猪菜系列，熘肉段。
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