炖蹄箫比较美味的方法：
1.蹄箫先用刀把猪皮刮干净后洗净；
2.萝卜去皮洗净切滚刀块；
3.准备生姜片和葱花；
4.冷水下锅绰水后捞起洗净；
5.砂锅加入蹄箫，生姜片，加入清水要浸没食材；
6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒，并撇清浮沫；
7.盖上转小火煲一个半小时；
8.之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火二十分钟，加入盐调味后熄火出锅，炖蹄箫即可做好。
材料：鸡肉、豌豆、葱、盐、姜、生抽、白糖、大料、花椒、料酒。
豌豆炖鸡肉的做法：
1.鸡肉洗净剁成小块。
2.放锅烧水，鸡块下锅煮出血水捞出备用。
3.豌豆下入开水锅焯下捞出。
4.姜切片，葱切段。
5.起锅，干锅把葱姜炒香。
6.加入鸡块炒香。
7.加入花椒大料炒匀；加入豌豆炒匀。
8.加入一大碗清水；加入生抽和料酒。
9.加入白糖搅匀后盖上盖焖至煮致鸡块变软。
10.加入适量盐搅匀出锅即可。
原料：猪后蹄一支约1000克，雪豆200克；其他：少许盐、豆瓣蘸水、葱花；准备工作：猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块，皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好；雪豆用开水泡发三小时左右，如果用凉水，至少泡发一晚上，这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑；煲制步骤：1、 砂锅内盛上清水，放入去毛洗净的猪蹄，旺火烧开，待水沸后打去血沫；2、 猪蹄炖十几分钟后，放入泡发好的雪豆和猪蹄一起煲，汤开后转为用微火；3、 两者相融，老火慢炖三小时；4、 一锅形如飞花的猪蹄，皮耙肉嫩，吃起来香而不腻；颗颗雪豆色如棉纱、汤白味香的雪豆蹄花汤出锅了。