所需食材：北豆腐5块，香菇适量，油菜适量，葱适量，水适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量。
豆腐香菇炒油菜怎么做的方法如下：
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟；
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟，油菜洗净；
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用；
4.另起锅放少量油，加入葱花爆香；
5.加入香菇，豆腐，油菜翻炒；
6.加入生抽，蚝油，盐，鸡粉调味；
7.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即可。
豆腐干的主要营养价值有，一 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
二 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
三 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿，老人的骨骼生长极为有利。
禁忌和副作用有，一 钠的含量较高，糖尿病，肥胖或其他慢性病如肾脏病，高血脂患者要慎食。
二 老人，缺铁性贫血患者尤其要少食。