变质的油会严重地危害人体，甚至导致死亡。
在光、热及细菌作用下，油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现"哈喇"味，形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。
吃完发芽的土豆会发生的症状有：首发症状常为咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。
如中毒较重，则可出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失，少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。
中毒后的急救处理：催吐。
与其他中毒的处理方法一样，首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐，以减少人体对毒素的吸收。
吃完可乐鸡翅可以喝酸奶。
鸡翅膀内含有大量的维生素A，胶原蛋白、脂肪、蛋白质等物质，酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，激活肠胃的消化酶加快食物消化。
所以吃完可乐鸡翅喝酸奶可以促进人体肠胃消化，对蛋白质的吸收。
酸奶营养也很丰富，有碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种维生素，热量也不高，喝了可以增进食量，饭后喝酸奶有利身体健康。