猪肉里含有猪肉绦虫，直接生吃，寄生虫会寄生在肠胃里，引发各种病症，成虫可以在人体存活25年，而高温可以杀死此类寄生虫。
生的牛肉也有绦虫，但牛是草食性动物，而猪是杂食性动物，牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不容易寄生在人体内。
准备材料：牛肉150克、米饭300克、彩椒适量、洋葱半颗、胡萝卜丁适量、盐、黑胡椒。
做法如下：
1.用盐黑胡椒和迷迭香腌制牛肉，腌好后切丁；
2.胡萝卜、洋葱、彩椒切丁备用；
3.油锅炒洋葱丁和牛肉丁；
4.牛肉粒五成熟时倒入彩椒和胡萝卜丁；
5.待翻拌均匀后倒入晾凉的米饭，翻炒打散；
6.放入盐翻炒几下即可。
1.决定菜肴的品质与数量菜肴的品质由原料决定，原料的组合直接决定了菜肴的档次；2・确定菜肴的色、香、味、形、质原料的外形决定于刀工，而菜肴整体的外观则由配菜来决定；3・决定菜肴的成本配菜时所采用材料的价值、份量的多寡，将直接影响菜肴的成本；4・配菜也是创新菜肴品种的重要环节；5・确定菜肴的营养价值，主副料的搭配可以确保平衡膳食的实现。