烤制鸡翅途中刷油根据个人喜好决定。
刷油可以避免鸡翅沾盘和鸡翅变干。
鸡翅本身含有一定油量，中途不刷油也并无大碍。
主料：鸡翅。
辅料：烤肉料、橄榄油、红酒、黑胡椒。
1.鸡翅去血水，用叉或牙签在翅上穿刺，以便腌制入味。
2.将烤肉料、橄榄油和适量红酒调开。
3.将鸡翅沾满腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，并用手按摩，腌制四个小时。
4.将腌好的鸡翅放入烤盘，同时开启烤箱，200度预热。
5.在鸡翅上磨上黑胡椒，并放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面并刷油。
6.再次放入烤箱烤制十分钟，即可出炉食用。
用料：鸡翅10只、孜然粉3小勺、胡椒粉2小勺、酱油?4勺、料酒1大勺、蜜糖?适量。
做法?
1.准备好材料。
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2.将鸡翅在水中浸泡一会，泡出血水后洗干净捞起，倒入胡椒粉和孜然粉。
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3.倒入料酒和酱油，再淋上一层蜜糖。
4.把鸡翅和调料充分搅拌均匀腌制1至2小时。
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5.将鸡翅放在烤箱上层，在底层放个烤盘接油，调到230度烤10分钟。
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6.然后洒上一层孜然粉烤10分钟，取出并刷上剩下的酱汁。
7.再次将两面都刷上蜜糖，继续烤20分钟即可。