宫爆汁调制方法：将葱白十五克切成小段、蒜三瓣切片、姜十克切片待用。
准备干辣椒五克、花椒五克；用水淀粉一大匙、鲍汁一小匙、白糖二小匙、醋二小匙、料酒一小匙、盐少许，勾兑成汁；将油锅烧热，倒入一大匙豆瓣酱炒香，再下配料葱白、蒜、姜等，稍微炒一下；向锅中倒入勾兑汁，将汤熬成浓汤即可。
主料：鸡肉半斤、花生小半碗、青笋一个。
调料：晒干后的红辣椒三四个、花椒一小把、蒜一个、老姜一块、葱白两段、盐、糖、醋、酱油、 淀粉适量。
制作工序:
1.将鸡肉切成丁，莴笋区外面的老皮后也切成丁 ，蒜、姜切成片，葱白切成小段。
2.将鸡肉装入碗中，用淀粉勾芡，莴笋用少许的盐腌制一小会。
3.锅里面加入色拉油，等油温不是非常惹的时候，就56成热吧，放入红辣椒，花椒。
等香味出来后就放入鸡丁翻炒。
等鸡丁刚炒至白色就可以放入莴笋丁和花生。
4.翻炒半分钟就放入姜片，蒜片，葱段。
再依次放入少许酱油，醋，糖，炒半分钟即可。
原料：猪肝250克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，姜，蒜5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许。
做法：猪肝切成片备用。
葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。
勺中加植物油烧九成热时，放入猪肝。
勺中留底油，加入葱姜烹出香味，加入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，出勺即可食用。