不可以，但是炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。
高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。
所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。
所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。
可以通过以下方法：油中有焦糊味，主要是因为食用油里可能剩余比较多的细微残渣，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣，可以在油温稍热的时候，用食品级过滤布过滤剩油。
可以用水洗的方法，食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1:2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。
把炸过东西的油过滤后滴入几滴柠檬汁。
作为“明油”应用。
炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。
做拉面等面食的时候，用这样的剩油，也是比较好的选择。
包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是蒸熟的，加热的温度不会超过100度，也是比较保险的。
拌凉菜的时候，用这样的剩油，也是较好的选择。