晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。
山西较出名的菜系有：晋菜中的传统名菜有：糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排、烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉、鹌鹑茄子等。
山西著名的风味小吃：有头脑、 刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜煮饼、寿阳油柿子 、双合成玫瑰饼、阳泉压饼等。
在调味品中：清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。
在面食中：如刀削面、?面、剪刀面、拉面等特色面食，长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍等特色主食。
1.紫气东来：是山西昆明烟草有限责任公司生产的一款香烟产品，现有紫气东来1982、紫气东来祥瑞、紫气东来吉祥天下。
2.五台山：是早在民国时期，就第一批获得“商标专用权”的为数不多烟草业品牌之一，至今已历经八十多年。
“晋华卷烟厂”即为今太原卷烟厂前身。
3.大光：大光牌卷烟是太原卷烟厂著名品牌，配方选用河南、贵州、云南等地优质烟叶原料为基础，结合本厂几十年的调配和工艺经验，经老一辈配方师精心配制而成，香气充足，吸味谐调，余味舒适，质量上乘。
4.山西昆明烟草有限责任公司及太原卷烟厂工业发展史一，历经风雨发展民族经济，当家作主振兴烟草事业清朝末年卷烟流入，当时称作洋旱烟。
5.山西，因居太行山之西而得名，简称“晋”，又称“三晋”，省会太原市。
“东依太行山，西、南依吕梁山、黄河，北依古长城，与河北、河南、陕西、内蒙古等省区为界”柳宗元称之为“表里山河”。
山西好吃的小吃较多，推荐如下：
1.莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。
其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。
民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。
2.过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。
1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。
3.荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。
制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。
但从名小吃的角度看，灌肠才能说明问题的核心。
正宗的或者说是做得好的，利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。