食材：面粉500克，鸡蛋1个，芝麻油
1.5公斤，盐7克，凉水250克。
步骤：
1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，放入鸡蛋1个，盐12克，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟；
2.将醒好的面压成扁状厚
1.5厘米，再切为
1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50到60分钟；
3.将芝麻油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。
约绕30圈左右，将条揪断；
4.断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长三分之二，用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即可。
油炸撒子所需原料:
1.面粉五百克。
2.食用油半斤左右。
3.食盐。
1.用盐加两百克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。
放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。
2.将醒好的面压成扁状厚长条，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒五十至六十分钟。
3.将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它四个手指上，随绕随将条拉细。
约绕三十圈左右，将条揪断。
4.断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长三分之二，再用两根筷子把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。