材料：鲍鱼4个，鱼胶10克，花旗参5克，猪腱肉适量，盐少量。
做法：
1.准备食材；
2.先用盐搓一搓去脏除腥；
3.用牙刷将鲍鱼擦洗一番；
4.刷完洗干净；
5.用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱；
6.一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来；
7.用小刀将内脏切掉；
8.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管；
9.洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花；
10.猪腱肉切块飞水备用；
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1.鱼胶泡10分钟；
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2.要认真处理鲍鱼壳，一起炖；
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3.用刀背敲去寄生物；
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4.清洗鲍鱼壳，所有食材准备好；
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5.放入炖盅，加入两碗半水，炖好三碗汤；
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6.炖汤模式，定时一个半小时；
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7.炖好加入少量盐，就好了。
如果是干鲍鱼就要先发鲍鱼，做法如下：1先将鲍鱼放入清水中煲大约60分钟，熄火后将原煲鲍鱼连水锔4-6小时。
2 取出鲍鱼用刷洗干净，将鲍鱼顶部末端深色圆状物及鲍鱼口连内脏清洗干净。
3 再将鲍鱼放入清水中煲大约2小时，将鲍鱼水留用。
4 再将原先发好的鲍鱼和保留的鲍鱼水放入煲中（或电子敦盅）加入配料（鸡，鸡爪 排骨）一起煲大约6-10小时，是乎鲍鱼大小，可用筷子试插鲍鱼，容易插入即可算够火候，金华火腿于最后半小时才加入。
5 趁热将鲍鱼捞起，让其接触空气2-3小时，便见鲍鱼变溏心色。
饺子馅：选鲅鱼肉段若干，加葱花、姜一起剁碎，再根据个人口味加入香油、盐、鸡精、酱油等调料。
一、食材:鲍鱼一千克，鸡肉适量，姜适量，食盐适量。
二、具体做法如下:
1.将小刀从鲍鱼壳边缘插进去，使鲍鱼肉和壳分离，备用分离出的鲍鱼肉。
2.将鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠扔掉，将壳上的泥清洗干净，将鲍鱼肉加入少许盐进行揉抓，再用清水清洗干净沥干水，将土鸡洗净。
3.将鸡去皮并且切成小块，锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳、鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水，大火烧开。
4.调至小火，煲汤至两个小时左右即可食用。