1.花生、红豆前一天就泡上备用；莲藕现去皮，洗净切块备用；
2.买猪蹄时，让卖家切段，洗净焯一下水，就方便用夹子把猪蹄的毛夹掉；
3.将花生、红豆、猪蹄、莲藕一起下锅，加足量水。
大火煮开，撇去浮沫；
4. 加入八角、葱段、姜片和一小勺醋，盖上锅盖，再小火煮1-2小时，加盐调味即可。
食材：红豆牙、牛肉、花椒、辣椒、葱、蒜、香油等。
方法步骤：
1.起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道；
2.将牛肉切丝，然后拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅；
3.原来的油锅，放入切好的葱、蒜、辣椒爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒；
4.再将炒过的肉倒入拌炒一分钟，起锅前滴入少许香油盛起即可。