1.煮黑豆粥或其他豆粥时，因豆子较米难烂，所以煮粥时先放少许水，豆子下锅，烧开后少加一点凉水，如此反复两三次，再把水加至所需量，水开后再下米，其他照旧。
2.黑豆粥是用黑豆制作的一道主食。
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
3.做法：加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2到3杯为宜，可长期饮用。
黑豆粥可以加入冰糖30到50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2到3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。
还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
鸡蛋煮爆而蛋黄还没煮好的原因可能为煮鸡蛋前没有泡水，或煮鸡蛋时火候过大将鸡蛋煮爆。
煮鸡蛋的技巧：
1. 泡水，在煮鸡蛋之前，最好先将鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，再放入冷水锅中煮沸，这样可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2. 火候，煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，建议沸水后开中小火慢煮为佳。
3. 时间，把握时间控制蛋的老嫩程度，若煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润，若煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
4. 搅动，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
煲的乌鸡汤发苦主要是因为枸杞放的过多，一般来说，枸杞放置20个左右即可，具体步骤如下：
1.准备材料，乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞；
2.将乌骨鸡洗净切块；
3.将切好的乌骨鸡放入锅中加入姜、水；
4.用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3个小时。