面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。
麦粒经过制粉工艺加工使麦麸，麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。
2.潮湿和高温都会使面粉变质。
3.面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质，生虫现象。
会发生爆炸。
原因如下：
1.面粉属于粉尘，微波炉加热后扩散至空气中，到达一定浓度，遇到明火或高温会发生爆炸。
2.粉尘在爆炸极限范围内，遇到热源，火焰瞬间传播于整个混合粉尘空间，化学反应速度极快，同时释放大量的热，形成高温和高压，系统的能量转化为机械功以及光和热的辐射，具有很强的破坏力。
1.面粉能跟糯米粉活在一起。
2.糯米粉具有流性，软滑不易定型，很多糯米糕点，例如红龟祭等都必须加面粉才容易定型，除了北方的煎堆面食与南方的糯米糍粑是使用纯糯米粉制作外，其它的面食几乎都需要兑上面粉或其它粉类进行制作。
3.面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。