pH值的概念是溶液的酸度，比较酸性大小即可知道二者pH大小，水的酸性比绝对乙醇强，于是乙醇的PH比水大。
pH值是衡量水体酸碱度的一个值，亦称氢离子浓度指数、酸碱值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。
pH值是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。
它的数值俗称“pH值”。
表示溶液酸性或碱性程度的数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。
含水量的不同，决定了无水乙醇可以作为有机物的溶剂，但95%乙醇不可以，只能作为有水参与的过程的试剂。
无水乙醇用于对水敏感的反应。
无水乙醇是纯净物，95%的乙醇是混合物，是酒精的水溶液。
无水乙醇和酒精的区别主要在于含水量的高低。
1、通常所说的酒精指的是9
5.57%的乙醇溶液，剩余的部分是水。
2、无水乙醇是纯度较高的乙醇水溶液，9
9.5%的叫无水乙醇。
另外：如果还要去掉无水乙醇中这残留的少量的水，可以加入金属镁来处理，可得9
9.8%乙醇，叫做绝对乙醇。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。