猪肝炒萝卜的制作方法：主料：猪肝400克、红萝卜80克配料：油适量、盐适量、芹菜适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量步骤：
1.准备猪肝，萝卜、芹菜；
2.芹菜和萝卜、姜切好备用；
3.猪肝加盐、料酒，鸡精，酒、淀粉腌10分钟；
4.锅内加油烧热后放入猪肝和姜；
5.放红萝卜和芹菜根；
6.最后加芹菜叶收干水份即可上菜。
二、辅料：葱白，姜，八角，花椒，食盐，鸡汁。
三、具体步骤：
1.排骨洗净，锅中加凉水放入排骨，烧开，待水开约1分钟后，关火，捞出焯好的排骨待用。
2.葱切段，姜切片，白萝卜洗净去皮切滚刀块备用。
3.将海带浸泡洗净，沥水备用。
4.锅中加入水，放入葱段姜片和花椒八角的香料包，放入排骨，大火煮开，待水开之后转中小火继续炖，40分钟后放入白萝卜，继续炖15分钟左右，加入海带，放少许盐，鸡汁调味，5分钟后出锅即可。
白萝卜能和白酒同吃，胡萝卜不能和白酒同吃。
白萝卜磨成沫加入红糖可以解酒 ，所以可以同食。
胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。