酸肉。
傣族传统风味菜肴，用牛肉经过腌制，而后炒制而成特点是酸香味浓，可帮助消化。
制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净，切成大片放入盆中，加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀，装入瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌渍一个月即成。
火烧鱼。
傣族传统家常风味菜，特点是软嫩鲜甜，原汁原味。
制法是将鲜鱼去鳃和内脏，洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，取出去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。
腌牛头。
傣族传统家常风味菜。
其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆加入淘米水浸泡3至4小时，取出改用冷水洗净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀入味，装入瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。
食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣清凉。
食材:鲜牛肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克；做法:
1.将鲜牛肉洗净，切成拳头大小，晾干，将肉置于盆中，倒入盐拌匀，使其入盐，将佐料拌匀倒入盆中，拌匀，揉二十分钟，使其入味；
2.肉腌制完毕，将其一块一块用绳拴起，挂在通风的地方，大约一周左右；
3.生起碳火，将肉干放到碳火周围小火慢烧，一边烧一边翻烤，直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出；
4.将肉干置于木板，用一块特块的刀片，将肉干周围烧焦的部份刮干净，干巴呈金黄色；
5.将刮干净的干巴置于砧板，用特制的木捶四周捶，用力要猛要准，捶数下，待干巴的呈细丝状，取出就可以食用。
1.建筑风格方面：寺塔、竹楼、竹桥显示出别具一格的建筑艺术；
2.主食方面：以大米和糯米为主食，德宏傣族的主食是大米，西双版纳傣族的主食则是糯米；
3.佐餐菜肴及小吃方面：以酸味为主，包括酸笋、酸豌豆粉、酸肉、野生的酸果和干酸菜，因为糯米食品不易消化，而酸味食有助于消化；
4.节日方面：傣族的重大节日是傣历新年，包括泼水节、关门节和开门节，其中泼水节属于傣族人民送旧迎新的传统节日，时间为公历的四月中旬；
5.节日活动方面：包括祭祀拜祖、堆沙、丢包、赛龙船、放火花和歌舞狂欢等，在泼水节时还需要赕佛，并大摆筵席，宴请僧侣和亲朋好友，以泼水的方式互致祝贺；
6.服饰方面：包括旱傣、水傣和花腰傣，其不同的装饰代表着其支系的服饰文化，其中新平的花腰傣服饰和金平的清代傣族服饰具有很高的文化价值，傣族服饰淡雅美观，既讲究实用，又有很强的装饰意味，颇能体现出热爱生活，崇尚中和之美的民族特色。