正常的奶油是没有酸味的，发酸说明奶油已经变质，不能食用了。
奶油的优点：1、奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
奶油发酸的原因主要是由于有害细菌大量繁殖引起的腐败，食用后轻者腹泻，重的可能引起肠胃炎和食物中毒。
奶油五香花生米的做法：主料：花生米300克。
辅料：
1.5克盐，5克糖，五香粉，黄油。
在容器中加入
1.5克的盐、5克的糖，加少量的五香粉用热水冲开，倒入花生米300克盖上盖子放置2个小时。
沥干水份，加入少许黄油。
微波炉高火烹制6到8分钟即可。
散装的奶油在常温下保质期为大约一周，在冰箱里可以保质两个月，灌装的奶油保质期会更长，以下为奶油的相关介绍：奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层，在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成，在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级，而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。