1.准备鸡蛋100克，咸鸭蛋60克，猪油10克，大葱5克。
2.鸡蛋磕入碗中，加半碗清水搅匀。
3.咸蛋剥开将蛋白和蛋黄分别切成小粒。
4.葱切成碎末成葱花。
5.在搅好的蛋液中加入猪油、葱花、咸蛋白、蛋黄粒，上笼用旺火蒸3分钟左右，改中小火烧10分钟即成。
材料：芋头500公克、蒜末10公克、葱末10公克、辣椒末10公克、盐二分之一小匙、鸡粉四分之一小匙、胡椒粉1小匙、五香粉少许。
做法：芋头去皮，洗净擦干后切丝，放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥油备用；取锅烧热后倒入少许油，加入蒜末、葱末、辣椒末爆香；放入芋头丝与所有调味料拌炒均匀即可。
咸豆花调料汁的材料包括：2大匙干虾米，2大匙葱花，1大匙蒜苗末，2颗香菜，3大匙生抽酱油，二分之一茶匙盐，八分之一茶匙白胡椒，2大匙酱油膏，2大匙水，1大匙香油，1大匙辣油，1大匙菜籽油。
咸豆花调味汁的做法如下：
1.将干虾米用水泡软，沥水切末备用；
2.将香菜洗干净，然后切碎；
3.炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火；
4.放入葱花和虾米粒炒香；
5.然后依次放入所有的调料，离火后拌匀成汁。