一、西红柿炖豆腐原料：西红柿三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许；步骤：
1.将西红柿洗净切片，锅底坐油少许；
2.下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状；
2.豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。
二、西红柿黄焖牛肉原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克；步骤：
1.先将牛肉切成长
3.5厘米、宽3厘米左右的块；
2.西红柿洗净、去蒂、切块；
3.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉；
4.5分钟左右后，再放西红柿，白糖，最后用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。
西红柿的热量：19大卡每100克。
走路19分钟或慢跑，3分钟可消耗完19大卡。
番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。
在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。
果实营养丰富，具特殊风味。
可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。
中国各地普遍种植。
栽培面积仍在继续扩大。
青色的如果吃了可能会中毒。
西红柿的生长特点如下：
1.番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为23℃左右，根系生长最适土温为21℃左右。
提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高；
2.番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，多数品种则在12小时左右的日照下开花较早，植株生长健壮；
3.番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重；
4.番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。
土壤酸碱度以pH6至7为宜。