1.浸泡大米。
最佳浸泡时间为1-2小时，浸泡时间过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感；
2.将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，用铜盘装薄薄的一层，为方便撕下，可在铜盘上先刷一层薄油，放在沸腾的水面蒸三分钟，起锅。
上笼蒸制时同时观察河粉的熟度，过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好；
3.河粉冷却，把河粉放在筛上经风冷却之后划成条状即可。
纯手工河粉需要准备的东西：一口大的炒锅、一个炉灶烧柴的那种、柴火、2个河粉蒸盘、一盘大米。
以下为制作河粉的步骤：
1.把大米洗净，泡一晚，打成浆后，加水适量；
2.用铜盘将米浆放在铜盘上刷上薄薄的一层。
铜盘上先刷一层薄油，方便撕；
3.放入沸腾的水面蒸三分钟，起锅；
4.用筷子往铜盘边划一圈便可撕下晾凉，切成需要的型状完成。
手工做出来的年糕的吃法有很多，有油炸年糕、红烧年糕、铁板年糕。
以下是一款好吃的吃法:准备材料:辣白菜、韩国辣酱、手工年糕、番茄、洋葱、油。
1.首先把洋葱和番茄切成小丁。
2.然后把年糕用水煮软。
3.再把锅烧热，并且倒油进去，等待锅烧热。
4.油锅热后，往锅里面加入洋葱丁和番茄丁翻炒。
5.翻炒五分钟后，适量加一小点水。
6.然后放入韩国辣酱和辣白菜翻炒均匀。
7.再加入手工年糕，然后开中火翻炒7分钟。
8.翻炒均匀后即可起锅。