黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区。
相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。
而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。
制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。
这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。
蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。
“黑森林蛋糕”名称的来源有着多种不同的看法：
1.黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林；
2.黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产；
3.蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名。
黑森林蛋糕是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。
是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。
正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。
原料:鸡蛋8个，绵白糖263g，低筋面粉75g，可可粉76g，黄油113g。
做法:
1.将黄油装进杯中，并将被子放入盛水的碗中，使其隔水溶化备用。
2.在不锈钢盆中放入中号鸡蛋和绵白糖，用搅拌机搅打约8分钟，直到变稠发白。
3.再将低筋面粉和可可粉加入盆中，轻轻拌匀。
4.将溶化的黄油放进盆中，混合均匀。
5.将调好的糊状物放进模具中。
6.将模具入炉，以上火190摄氏度、下火170摄氏度约烤35分钟即可。