1.准备黄花菜、香菇、木耳适量，分别洗净后用水泡发；
2.泡黄花菜、香菇的水留着做卤子打底；
3.黄花菜用手撕成条，香菇、木耳切丝；
4.准备淀粉，并加入清水搅拌，浸泡20分钟后得到水淀粉备用；
5.葱切碎，蒜切末备用；
6.爆锅中火，热锅热油中放入葱花，爆出香味；
7.爆出香味后倒入三种干菜，翻炒几下；
8.再倒入泡发黄花菜和香菇的水；
9.加老抽2勺、生抽3勺，盐适量等待水煮沸；
10.水开之后少量多次的淋入水淀粉，并不断用勺子搅拌，煮至卤子粘稠，表面冒大泡；
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1.准备一个鸡蛋，并将鸡蛋搅拌倒入锅中，等待一分钟后关火即可。
1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。
2.葱姜蒜均切成沫，五花肉切成片。
3.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热。
4.下五花肉50克，继续翻炒。
炒香后，下入葱姜蒜各5克。
5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6.加入料酒15克清水500克，盐10克，生抽10克，蚝油15克，老抽10克，白糖10克，鸡粉10克，大火烧开。
7.将面条均匀的铺在豆角上面，转中火焖15分钟。
8.15分钟后，撒少许葱蒜沫拌匀，出锅即可。
1.将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；
2.在肉皮上抹上老抽，晾干备用；
3.锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄；
4.将肉捞起沥干油，放凉备用，然后切成片；
5.在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上；
6.大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花即可。