因为马铃薯的薯块有多个芽眼，芽眼处为节，所以是地下茎；而红薯的薯块只其上端长芽，中间无节，也不长芽，所以是根。
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又称马铃薯、洋山芋等，茄科植物的块茎。
红薯是红皮番薯的简称，又名红芋、蕃薯、地瓜、红苕、白薯、甜薯、茴芋地瓜等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠白色、淡紫色或紫色，漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
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因为鱼本身生活在有水的环境中，已经浑然一体了所以鱼感觉不到水的存在。
出该句自洪应明的《菜根谭》中，原文为鱼得水逝而相忘乎水，鸟乘风飞而不知有风。
识此可以超物累，可以乐天机。
意思是，鱼在水里自由自在畅游而能忘掉水的存在，鸟乘风飞行而可以不必知道有风的存在。
认识到这一点就可以不为环境所拖累，人就可以活得轻松开心，顺其自然。