材料：菠菜520克、鸡汤1500克、鱼露适量 、姜适量、盐适量、葱适量。
1.菠菜清洗干净，把准备好的鸡汤装在碗里；
2.将菠菜用清水浸泡30分钟；
3.择洗干净，沥干，放在锅里用开水烫约30秒捞起来；
4.预先煲好的鸡汤，将菠菜放入鸡汤中，大火煮滚；
5.倒入适量的鱼露拌匀，放入姜、盐；
6.约20分钟关火，放上葱即可。
例如芹菜藕片鸡汤。
主料：藕片半根，芹菜叶，鸡腿一只。
辅料：生姜，葱，盐，鸡精。
1.鸡肉先过水，在鸡腿上面划几刀。
2.藕片和鸡肉还有葱姜都放在锅里进行煲汤。
3.肉熟了之后再放芹菜叶，最后放盐调味即可。
鸡汤里面的油脂，鸡肉的蛋白质以及其他多种营养物质都对养神安眠，滋补精气都是大有益处。
补血鸡汤的做法:原料:乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参步骤:
1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半，党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用；
2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开，再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了；
3.把乌鸡里的姜丝夹掉，把刚才泡着的红枣、枸杞、党参、黄芪、当归包括泡着的水一起倒在锅里，一般提前几个小时泡水，水不够多可以再加一些冷水，一般都是煮多少汤泡多少水，
4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐巴鸡精调味即可。