东北菜小白菜炖干豆腐的做法为:
1.食材准备:干豆腐适量，适量五花肉，白菜。
2.干豆腐切菱形条，五花肉片下8成热油锅；
3.五花肉炒变色后，下干豆腐条继续翻炒；
4.添清汤，炖开后加大白菜片（白菜帮子横片两刀后再斜片）；
5.加盐、花椒粒、葱花，汤稍干后加味精和香菜末盛出即可。
原料：鸡肉、粉条、野生蘑菇、葱姜、料酒、酱油。
做法：
1.粉条泡软；
2.一般野生蘑菇都是干货，需要提前一天泡发；
3.鸡肉剁块焯水；
4.适量油，葱姜爆锅，放入鸡块翻炒，待鸡肉变色后，加入酱油、蘑菇翻炒几次，加入适量水，以没过鸡块为宜；
5.加少量料酒，盐适量，放入粉条；
6.开锅后转中火，待鸡块烂后转小火收汁，出锅。
东北菜是鲁菜的一个分支，但又与鲁菜不同，它结合了东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，自成一体。
东北菜极具地方特色，属于中国十大菜系之一。
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。
因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似。
在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为第九大菜系。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。