材料：碎辣椒50克、独蒜4颗、葱2段、八角4瓣、植物油150克、香油一汤匙。
做法：
1.先把葱切段，把蒜切成片；
2.再把香油倒入碎辣椒中，然后把植物油倒入锅中烧热；
3.油烧热后，把葱段、蒜和八角放入锅中爆香；
4.烧至葱段变为暗黄色即可关火，再分三次倒入盛有辣椒碎的碗中；
5.在倒油的同时，均匀搅拌碗里的碎辣椒直至锅中油全部倒入碗里。
1.仙渡溶洞：仙渡溶洞位于綦江县万隆乡仙渡河畔，溶洞内各种奇特壮观，千姿百态的石笋是由碳酸氢钙分解后又沉积出来的碳酸钙形成的，在水流作用下，形成陡峭的海岸、弯曲的沟壑、高高的冰蚀悬谷或者气势磅礴的大峡谷，2000盏彩灯照耀令洞中景象更显得瑰丽多彩、引人入胜。
2.长田山：长田山位于綦江县城南部，长田山森林覆盖率达90%，上百年从未采伐，是綦江目前保存最完好的森林植物库，被誉为綦江的原始森林，崇山峻岭、地形独特、巍峨壮观，有青龙嘴、红寨门、月亮石等景点，竹海探幽、古松撑伞、山茶飘香和林中三潭都令人心旷神怡。
3.丁山湖：丁山湖位于綦江县丁山镇，丁山湖是集人文景观与自然景观于一体的高山湖泊型风景旅游区，湖水明澈碧绿，水天一色，风景如画，四周峰峦叠嶂，盈绕苍松翠柏，湖中花果岛四面临水且格外清幽，夏季气候凉爽的丁山湖是避暑休闲和回归自然的佳地，被称为渝黔边界第一湖。
主料：蹄膀一只。
辅料：食盐、生抽、老抽、冰糖、生姜、蒜、花雕酒、茴香、香叶、花椒、桂皮、八角。
红烧蹄膀的做法步骤：蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。
另一大锅内放入水煮开，放入生姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香一起熬。
取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。
当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，关火。
等糖色冷却后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。
用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。
改为中小火焖煮
1.5小时。
1.5小时后，放入冰糖、食盐、生抽。
进行调味。
盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，关火即可。