1.将豆腐切成小块，并用牙签穿成串待用；
2.开大火，将鸡汤加热5分钟；
3.在鸡汤中放入生抽等配料；
4.转中火，将豆腐串放入鸡汤中煮20分钟；方法二：材料：豆腐串、高汤、孜然粉和香菜；步骤：
1.开大火，将蚝油放入锅中加热；
2.当油温六七成时，放入豆腐串，待炸至金黄色后捞出；
3.另起一锅，向锅中加高汤等配料；
4.大火烧开后转至小火，待半个小时即可食用；方法三：材料：干豆腐、牙签、盐和姜丝；步骤：
1.将干豆腐切成条状，并用牙签穿好待用；
2.将豆腐串放入锅中，加水和姜丝，大火煮沸改小火煮10分钟；
3.做蘸料。
小锅中倒入淀粉等配料，搅拌至煮沸后关火，即可食用；方法四：材料：干豆腐、油和盐；步骤：
1.串起卷好肉馅的干豆腐；
2.在锅中放入30毫升油、一勺豆瓣酱、300毫升水；
3.将白菜洗净平铺在锅底并放上干豆腐串；
4.炖30分钟即可食用。
主料：干豆腐丝250克、韭菜100克、肉末50克；辅料：盐适量、香辣酱适量；做法：
1.油热后，放入肉末，炒至肉变色；
2.加入香辣酱；
3.加入干豆腐丝，翻炒，加入少许水，煮2到3分钟；
4.加入韭菜，加盐调味；
5.出锅。
备注：韭菜很容易熟，要最后放，变软就好。
1.先切成条状，宽10至15厘米左右。
2.用保鲜膜或方便袋包好。
3.放到冰箱里面冷冻。
4.吃时去除保鲜膜或方便袋，用温水泡一会儿即可。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南，日本和朝鲜半岛也很普遍，豆腐是我国炼丹家，淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民，周边各国，及世界人民的喜爱，发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。