玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。
由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。
玉米既可磨粉，又可制米。
玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。
玉米粉可制作窝头、丝糕等。
玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。
尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。
<最好是无强光的室外，且环境阴湿，如室内有无强光的地方，且有足够的湿润度也可以。
玉簪花属典型的阴性植物，忌强烈日光暴晒，受强光照射则叶片变黄，生长不良。
它喜阴湿环境，喜肥沃、湿润的沙壤土，性极耐寒，我国大部分地区均能在露地越冬，地上部分经霜后枯萎，翌春宿萌发新芽。
玉簪花为多年生草本，根状茎粗状，有多数须根。
花向叶丛中抽出，高出叶面，着花9到15朵，组成总状花序，花白色或紫色，有香气，具细长的花被筒。
玉米可见叶的概念是：玉米可见叶是玉米已经长出，能够看见的叶片。
玉米7片可见叶不是指玉米6叶1心，其原因是：玉米未展开的可见叶数除了3叶期以前出现1心外，一般都大于1，故此不能说6叶1心。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦可见叶片数是指所有已经长出的可见叶的序号，可见叶包括展开叶和未展开的可见叶。