传统的狗肉炖豆腐材料：大豆腐；小白菜；狗肉酱；狗肉丝；大葱。
做法：
1.豆腐切片留用；
2.清洗干净的小白菜用手掰两段留用；
3.葱白切段留用；
4.锅烧热倒油，然后下葱段和狗肉酱煸炒；
5.添开水并用大火炖；
6.再将狗肉丝、豆腐、小白菜依次下到锅里用大火炖；
7.豆腐炖成嫩的，葱段变透明，小白菜熟了即可出锅。
清炖狗肉主料：鲜狗肉一千克辅料：大葱四十克、生姜十五克、植物油七十五克、胡椒粉二点五克、料酒五十克、熟芝麻面十、,味精两克、精盐二十克。
1.用凉水把狗肉洗净，入清水中浸泡一天；
2.把狗肉捞出冲洗干净控干，切成小块丁，放入煮锅里加入凉水烧开，捞出后用清水冲洗三次控干；
3.大葱去皮洗净切成块，生姜去皮洗净切片待用；
4.将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒待水分干后，加入生姜片、葱块、盐和一千毫升的清水，烧开后去沫，改用小火炖熟，加入味精和熟芝麻面即可。
炖狗肉时想肉烂的快些与加什么没有关系，重点在做法，炖狗肉容易烂的做法如下：一、原料；主料：狗肉1000克；辅料：山药60克、枸杞子60克；调料：姜10克、大葱10克、黄酒5克、味精2克、胡椒粉1克、盐3克。
二、做法；将狗肉漂洗干净，切成小块，山药、枸杞洗净，将山药切开；将铁锅烧热，倒入熟猪油，投入狗肉和姜、葱，加入适量料酒，一并放入沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐；用文火炖2小时左右，以狗肉熟烂为度，拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
主料：新鲜狗肉1500克，净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。
熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。
制法：将狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。
原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。
将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。
炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。
冬笋切薄片。
冬菇切蒂，大的改块。
豆腐切成1厘米厚的块。
香菜摘洗干净。
芽白改块洗净。
青蒜切花。
食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。
另上芽白、香菜各1盘即成。