固态合金中的相可分为固溶体和金属间化合物两大类。
根据溶质原子在溶剂晶格种所处位置不同分类以及根据金属间化合物形成结构的条件特点分类。
合金，是由两种或两种以上的金属与金属或非金属经一定方法所合成的具有金属特性的物质。
一般通过熔合成均匀液体和凝固而得。
成份、结构相同的组织统称为相。
固态合金中的相可分为固溶体和金属间化合物两大类。
根据溶质原子在溶剂晶格种所处位置不同分类以及根据金属间化合物形成结构的条件特点分类。
合金，是由两种或两种以上的金属与金属或非金属经一定方法所合成的具有金属特性的物质。
一般通过熔合成均匀液体和凝固而得。
固态奶油不需要加水，可以直接打发食用；奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品；它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层；在工业化制作程序中这一步骤通常通被分离器离心机完成，在许多国家奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级；而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料；另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。