芥末油适合凉拌食物，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，另外还有解毒、美容养颜等功效，在制作美食的时候是必备的一种油类。
做法如下：一、食材：干木耳20克，鲜贝露2汤匙，陈醋2汤匙，芥末油1汤匙，盐3克。
二、具体做法：
1.将木耳泡至1小时；
2.将木耳撕成小块，再将木耳倒入沸水中，然后用冷水洗净；
3.准备鲜贝露，陈醋，芥末油，盐，倒进一个碗里，搅拌均匀；
4.将调好的配料浇到木耳上搅拌均匀即可。
芥末黄喉制作材料：黄喉400克、青芥膏、盐、味精、芥末油各适量。
方法：黄喉洗净，切宽条，焯水至熟，捞出冲凉，加调料拌匀入味即可。
焖芥末烩牛肉制作材料：牛肉1750克、洋葱300克、香菜叶15克、西式煮土豆条1250克、芥末酱50克、辣酱油25克、精盐15克、胡椒粉1克、香叶2片、牛肉汤1000克面粉100克、植物油适量。
1.将牛肉切
2.5厘米的核桃块，撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。
洋葱去根皮，洗净切
2.5厘米的块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。
锅回火上，下入植物油150克，烧至五成热，下入洋葱块炒香至微黄，改用文火，下入面粉炒至面粉出香发黄，冲入牛肉汤，下入香叶，垫入竹箅，下入炸好的牛肉块，烧开调匀，盖上盖，改用文火焖至牛肉熟透耙软。
3.起出竹箅，下入芥末酱、辣酱油、盐调好味，倒入汤盘内，撒上香菜叶。
将土豆条入小碟与汤盘一同上桌。