西梅干泡酒可以用谷养康泡果酒专用粮食酒，也可以用黄冰糖进行泡制。

其中，西梅和酒的比例为1:1，而冰糖的比例则是酒的0.5倍。

请注意，在制作过程中，需要将西梅和黄冰糖一起放入酒中，并密封保存。