1.乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净，放入搅拌机内，加清水搅碎；
2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次；
3.用筛子滤出乌叶汁水；
4.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜；
5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）；
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
做乌米饭的植物可以有南烛，古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿。
注意这不是南天竹、乌桕、枫等。
乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
乌饭树叶药性功效：乌饭树叶性平，味酸，具有益精气、强筋骨、明目等功效。
药物饮食宜忌中药 。
乌饭树叶宜食：神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等病症患者适宜食用。
乌米饭的做法：
1.黑米、白糯米按一比一的比例，洗净，水泡一晚，再蒸熟；
2.火腿肠，胡萝卜切小粒，卷心菜切碎；
3.起油锅，先炒火腿肠，胡萝卜和卷心菜，再下黑米饭，翻炒，调盐和味精，出锅，撒葱花即可。
乌米饭的营养功效：止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补，同时非常适合中老年人的消化系统，能够提高中老年人的消化功能。