因为气味很浓。
《本草纲目・菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。
炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、?葱为五荤，兴渠即阿魏也。
按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；?葱即薤，形似韭。
”五荤：蒜、葱、韭、薤、兴渠。
葱，性温、味辛，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。
含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、C，矿物质、钙、磷、铁、镁及植物纤维。
但不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡、地黄、常山、首乌等同时食用。
蒜，性温、味辛，可健胃、杀菌、散寒。
适合于肺病患者食用，大蒜防病宜生用。
由于具有显著的广谱抗菌作用，所以对春季的呼吸道传染病有预防作用。