炒嫩南瓜时不要把它的芯去掉。
嫩南瓜的芯蛋白质含量高，脂肪少，膳食纤维高，维生素C含量高，有利于身体健康。
炒嫩南瓜做法如下：
1.材料准备：嫩南瓜一根、葱、姜、蒜、干辣椒段、干花椒粒、鸡粉、盐适量。
2.嫩南瓜洗净，切片。
3.热锅放油，下葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒爆香。
4.下入南瓜片翻炒。
5.炒软后加盐、鸡粉、醋调味。
6.出锅装盘。
食材：子鸡、辣椒、干辣椒、油、盐、葱、姜、老抽。
步骤：
1.把鸡，辣椒洗净，切，剁成块；
2.锅里放油，加入葱姜，干辣椒炒香；
3.倒入鸡块煸炒，然后加老抽酱油煸炒；
4.加点水，炒5分钟；
5.加入青椒，继续炒，知道青椒变色，加盐调味即可。