鹅是由野生的鸿雁和灰雁驯化而来。
它们至今仍保持起源不同的两种鹅头部特征一定的野生特性，表现为十分耐寒、耐粗饲，性情较野，有一定飞翔能力，繁殖能力低且季节性很强。
鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅。
在外形上，两种起源的家鹅有比较明显的区别，头部和颈部尤其明显。
起源于鸿雁的家鹅头部有瘤状突起，公鹅较母鹅发达，颈较细、较长，呈弓形。
起源于灰雁的家鹅头浑圆而无瘤状突起，颈粗短而直。
同时前者体形斜长，腹部大而下垂，前躯抬起与地面呈明显的角度，后者前躯与地面近似平行。
鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅。
家鹅的祖先是雁，在三、四千年前人类已经驯养。
现在世界各地均有饲养。
鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。
脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。
食青草，耐寒，合群性及抗病力强。
体重4公斤至15公斤。
卵化期一个月。
栖息于池塘等水域附近，善于游泳。
能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。
雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。
谜底都是鹅的谜语：
1.身穿白绫袍，头戴黄纱帽，走路慢腾腾，游泳像船摇。
2.一只顺风船，白蓬红船头，划起两只桨，湖上四处游。
3.小小船，白布篷。
头也红，桨也红。
4.身穿白袍子，头戴红帽子，走路像公子，说话高嗓子。
5.大大红掌水中摆，长长脖子一排排。