红枣，又名大枣。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成份。
其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有”维生素王“之美称。
红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。
中国食物成分表中，干枣每百克含铁二点三毫克，鲜枣每百克含铁一点二毫克。
红枣便属于干枣类。
人体吸收利用的铁分为血红素铁即二价铁和非血红素铁即三价铁。
而血红素铁才能够直接被我们吸收，红枣中的铁是三价铁。
三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收，在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁起到补铁补血作用。
所以维生素C在补铁过程中起至关重要的作用。
干枣的铁含量能达到鲜枣的两倍，鲜枣的维生素C含量每百克含二百四十三毫克，干枣的维生素C含量每百克含十四毫克，所以鲜枣的铁比干枣的吸收率高。
1.糯米粉加温水；2、加入少量糖；3、揉成面团；4、将面团分成小份；5、搓成小球後塞入去核红枣中；6、将塞入糯米小球的红枣放入锅中蒸10分钟取出；7、锅中放入少量水；8、放入糖，勾芡；9、将芡汁撒在毙中的红枣上即可。