水煮海螺食材：海螺，葱段适量，姜片少许，姜汁少许，白醋少许，芥末适量。
t做法：
1.海螺刷洗干净，冷水下锅，水漫过海螺即可；
2.放入葱段、姜片；
3.水开后，大海螺煮10到15分钟，中小海螺煮3到5分钟；
4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁，用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可，也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的人；
5.把煮好的海螺和蘸汁盛好即可。
海螺类的海产品死后会快速腐败变质，不能食用，应尽量选购新鲜的海螺食用，且海螺不能完全食用，不能食用的部位如下：
1.海螺头部，若不慎食用会引起恶心呕吐等症状，且海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
2.海螺尾部，海螺尾部含有海螺的排泄物，藏有大量细菌，因此不能食用。
3.海螺的内脏和性腺，若食用会产生头晕呕吐等症状。
1.半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４至５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟；
2.用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚；
3.肉切片摆盘，尾部回锅再烫３至４分钟后捞起摆盘；
4.撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝等，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。