杏剑猪肺汤主料：南杏仁12克、鲜猪肺500克。
辅料：剑花干品30克、蜜枣2枚。
步骤：1．将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；2．南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；3．剑花用清水浸润，洗净；4．将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味。
沙参玉竹蚬鸭汤主料：蚬鸭一只。
辅料：北沙参30克、玉竹30克、味料适量。
步骤：1．将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用；2．北沙参与玉竹分洗净；3．将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
1.秋天炖鸭配料适合用山药，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用，秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效，山药与鸭肉同吃，对降低胆固醇有利；
2.秋天炖鸭配料适合用莲藕，秋天天气变得干燥，应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主，藕就是当令滋补佳品之一，莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉，一道滋补的营养汤；
3.秋天炖鸭配料适合用莲子，莲子老鸭汤的主要成分是由莲子以及老鸭制作而成的，因此是能够达到帮助身体进行降火、滋补、清热、解毒等的功效，能够帮助身体缓解燥热的症状，能够帮助预防很多疾病的产生，帮助对身体的良好调理；
4.炖鸭配料用冬瓜，鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水和养胃生津的功效，适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿。