食材：主料猪蛋300g，大葱2根，蒜苗2根，辅料油适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量味精适量，菜椒1个，干辣椒适量 。
1.锅中油烧七成热时下人入辣椒段炒出香味。
2.接着把切好的小猪蛋加入锅里快速翻炒加入适量料酒和五香粉老抽炒上色。
3.翻炒片刻后加入胡椒粉去腥味。
4.等猪蛋完全炒熟后加入青椒和盐入味。
5.接着加入葱和蒜苗炒熟即可出锅。
6.出锅前撒上味精、辣味猪蛋就可以享用了。
1.猪肝切成薄片，清水反复洗净去除血水，再沥干水。
2.把猪肝和酱油，盐，黄酒，糖，胡椒，淀粉混合腌制，静置15分钟。
3.青红椒切丝，大蒜叶切段。
再沥掉猪肝的浆汁。
4.起油锅，油比平常炒菜多，油温七分热时放入猪肝，爆炒1分钟后起油锅重新放油。
先炒青红椒、大蒜叶，再放入猪肝一起炒。
快速出锅装盘即可。
配料：熟猪蹄750克，蒜苔适量，尖椒2根，盐适量，味精适量等做法：
1.熟猪蹄，撕块，备用。
2.蒜苔，尖椒切好备用。
3.开火，爆香葱花，下猪蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾锅。
4.爆炒一分钟后，加入备好的蒜苔和尖椒。
5.加入，盐，十三香等调味料，继续翻炒片刻，至蒜苔炒熟即可。