白果有臭味。
白果的臭味是因为白果有多种脂肪酸，包括棕榈酸、辛酸、己酸、丁酸等等，臭味就是这些脂肪酸散发出的类似食物腐败的臭气。
白果营养丰富，含有脂肪酸、淀粉、蔗糖、还原糖、核蛋白、矿物质、维生素C、维生素E6、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素等等，以及17种氨基酸、白果醇、白果酮、生物碱等，营养价值高，可以起到抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇的作用。
白果性平，味甘苦涩，有小毒。
入肺、肾经。
不凉不热，属于中性，所以是性平食物。
它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。
白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。
日本人有每日食用白果的习惯。
西方人圣诞节必备白果。
就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
白果不属于凉性，属于中性。
杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。
白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。
日本人有每日食用白果的习惯。
西方人圣诞节必备白果。
就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。
性味归经：性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。