主料：米500g、水600g、食醋适量。
步骤：
1.用一个容器量出米的量；
2.接下来就是洗米，洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少；
3.先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1比
1.2；
5.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
1.如果米饭只是表面夹生，把夹生的米饭翻到中间，加点水焖下就可以了。
2.如果是局部米饭夹生的话，把夹生的地方用筷子扎几个洞，再加些温水，焖一会，尽量把夹生的饭翻到中间，这样效果好些。
3.如果米饭全部夹生，用筷子扎几个通往锅底的洞，尽量扎的多点均匀些，热气穿透整个饭锅，再加些温水焖下就行了。
4.把夹生的米饭打散，按照500g米、50g黄酒的比例，把黄酒倒入夹生的米饭中，用文火焖至黄酒挥发，这样米饭不夹生，也没有黄酒的味。
蒸米饭和煮饭是不同地方的说法，但意思是一样的。
煮饭的具体步骤是：取适量的大米并淘洗干净；加入少许清水，大米和清水的比例为1比
1.52，具体比例可根据自己的口味调节；蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上；盖上盖子，大火蒸20分钟即可。