材料：豆腐皮、蒜苔、油、盐、肉、姜、味极鲜。
制作步骤：
1.蒜苔洗净切段，豆腐皮切段；
2.姜切丝备用；
3.锅里油热后放姜丝爆锅；
4.加适量味极鲜，放豆腐皮；
5.炒至豆腐皮入味；
6.放蒜苔和盐；
7.翻炒至蒜苔断生即可。
蒜苔炒豆腐的具体做法如下：
1.准备原料：豆腐200克，蒜苔少许，生抽、盐、花椒水、姜末各少许；
2.将蒜苗切成半寸长的段并洗净；
3.锅中放水，再下入豆腐，放生抽少许，盖上锅盖煮5分钟后出锅；
4.锅内放油，油热后把蒜苔放入锅里炒一下，加上盐、花椒水、姜末，放入少许水；
5.等到汤开后把豆腐放入焖一会，直到汤汁变少，再用淀粉收汁出锅即可。
蒜苔炒辣椒的做法为：准备原材料：蒜苔、辣椒、姜、花椒、油、盐、十三香、生抽、陈醋。
蒜苔、辣椒清洗干净并改刀，姜切丝备用。
起油锅，油热后加入花椒炸出香味。
放入姜丝，炒出香味。
加入蒜苔、辣椒翻炒。
加入盐、十三香翻炒。
放入生抽。
加入陈醋翻炒均匀。
加清水翻炒至水分收干。