1.准备食材：肉鸡、黑胡椒粉、葱、辣椒、蒜头、白胡椒粉、酱油、米酒、糖、八角。
2.葱、辣椒、蒜头拍碎，和所有腌料混合拌匀，肉鸡洗净放入腌料里浸泡2小时。
3.肉鸡放网架上，放入预热至170度的烤箱烤1小时至表面金黄，取出撒上黑胡椒粉即可。
主料：羊肉1000克,。
调料：大葱25克，香菜25克，大蒜10克， 醋75克， 盐5克，香油5克，黄油5克，姜5克，酱油10克，辣椒油50克，花椒5克 味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克。
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
慈城手打年糕的制作过程分为七个步骤:
1.粳米浸泡:根据用量需要，将米和水置于缸中浸泡七天七夜，中间需换水一次，待米粒含水份均匀饱和；
2.磨粉:(水磨)在石磨上磨粉，需二至三人，一人把磨，一人或二人推磨。
把磨的人不断添米加水，以使磨的顺畅，米粉细胞；
3.榨水:将水磨的粉盛在布袋里，扎紧袋口，用纯天然的草灰将袋中的水份吸干，将吸了水的草灰换成干的草灰，直至将袋中的水份吸得差不多为止；
4.刷粉:将榨了水份的米粉倒在竹筛里筛，将块状的干粉不断用手捏碎，竹筛的眼子约在0.5公分见方；
5.蒸粉:将筛过的粉倒进蒸桶开蒸。
蒸桶是用杉木板箍成的圆桶，桶底是蒸伞。
蒸伞是用毛竹条和丝瓜制成伞状的底盘，有利于烫锅里的蒸气上升和扩大接触面，使粉能充分均匀受热；
6.舂米(粉):将蒸熟后的粉倒在石捣臼里，一人抱起舂头进行舂捣；
7.将已经在石捣里舂透的粉团捧到做年糕的铺板上，进入做年糕的程序。