碧螺春茶叶不错。
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6到7万个。
炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。
主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春特点:1、条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、?有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。
泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。
在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
碧螺春茶加工步骤如下:
1.杀青,将采摘摊凉好的茶叶放进炒锅内,选用平锅或者斜锅,锅内温度达到190至200摄氏度时,投入茶树鲜叶,开始各种翻炒,力求做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,大约3到5分钟完成;
2.揉捻,需要综合运用抖、炒、揉等多种手法,减少茶叶中的水分,运用各种手法塑造出茶叶的外形,手法亦松亦紧,避免茶条断碎,大约10分钟左右的时间,开始降低锅温即可;
3.搓团显毫,降低锅内温度,当达到50到60摄氏度时,不断地翻炒搓团,反复打散,直至形成卷曲的条形,并且茸毫显露,茶叶达到八成干基本即可,整个过程历时13到15分钟;
4.烘干,这是影响茶叶香气的最重要环节,目的是为了定形,同时使茶叶内的水分蒸发,降低含水量。
当茶叶达到九成干时,将茶叶包裹一层桑皮纸,一同放入30至40摄氏度的锅内,文火烘烤6到8分钟左右,即可完烘干过程。
1.碧螺春里面的绒毛不是茶叶有问题,可以饮用。
这种绒毛是烘青绿茶所特有的一种东西,叫作毫,毫富含天然氨基酸,对人体的作用很大,茶叶市场大多名优绿茶外面都是白白的毫。
2.加工碧螺春的茶树品种都是多白毫的品种,在加工过程中有一个提毫工序,让茶叶的白毫更加显露,但同时也难以避免茶毫的脱落,所以在喝碧螺春时会发现有很多细绒毛。
3.喝下这样的茶汤喉咙没有什么不适感的话可以放心喝,对身体没不良影响。
但有个别过敏体质的人可能对茶毫有反应,会感觉喉咙发干或有刺痛的感觉,这是对茶毫过敏了,可以改喝少毫或者没有茶毫的茶叶。